Recollida manual
Avui dia s’utilitzen estris com les raspes, les arpetes o les pintes en forma de ventall, que a més ja porten un sistema de vibració incorporat. Batre l’olivera consisteix a sacsejar-ne les branques amb cura perquè les olives caiguin a la borrassa, una tela que es col·loca prèviament al peu de l’arbre. Les borrasses que s’utilitzen avui dia són una mena de malles sintètiques, normalment de color verd.
Recollida amb vibrador
La recollida de l’oliva per vibració es fa amb uns artefactes mecànics que s’accionen gràcies a la força motriu dels tractors que, o bé colpegen les branques o bé fan vibrar els arbres a partir d’uns ganxos que se subjecten als troncs.
Recollida amb recol·lectora
Si parlem d’una producció a gran escala, avui dia la tècnica més utilitzada són les recol·lectores. Aquesta mena de tractors permeten, per una banda, abaratir costos, i per l’altra, accelerar el temps de recollida.
