Types d’huile d’olive

Différences entre l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive vierge extra

Nous savons déjà que l’huile d’olive est la base du régime méditerranéen. Mais que savons-nous vraiment de l’huile d’olive ? L’huile d’olive vierge extra n’est pas la même chose que l’huile d’olive vierge ou l’huile d’olive. Voici quelles sont les différences:

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Huile d’olive vierge extra

C’est l’huile de la plus haute qualité que nous pouvons trouver sur le marché. C’est un jus d’olive naturel, obtenu directement à partir de l’olive par un procédé mécanique. La caractéristique principale est que dans ce cas, il n’y a pas de processus de raffinage et aucun additif n’est ajouté En outre, l’huile d’olive vierge extra est une huile qui ne présente aucun défaut et dont l’acidité maximale ne dépasse jamais 0,8%.

Huile d’olive vierge

C’est également un jus obtenu directement de l’olive, mais contrairement à l’huile d’olive vierge extra, celle-ci présente des défauts et l’acidité maximale est de 2%.

Huile d’olive

Dans ce cas, il s’agit d’un mélange d’huiles raffinées et d’huiles d’olive vierge. Ce processus de raffinement le rend propre à la consommation, mais réduit également l’arôme, le goût et les bienfaits de l’huile d’olive vierge pour la santé. Par conséquent, il s’agit d’une huile de qualité inférieure.

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